Appellation Saint Emilion Grand Cru
Appellation Saint
Emilion Grand Cru



Domaine Mérias
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Situé au cœur du vignoble Saint Emilionnais, notre domaine familial s’étend sur une superficie de 8ha70. Il repose sur deux terroirs différents, un coteau et plateau argilo-calcaire pourvu d’une exposition au soleil idéal et un plateau de sable ancien. L’âge moyen du vignoble est de 40 ans. L’encépagement, typique de l’appellation Saint-Emilion, est composé de 60 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon.
Les parcelles sont cultivées dans la pure tradition bordelaise, avec enherbement, travail à la charrue et traitements raisonnés, ceux qui nous as permis d’être certifié Haute Valeur Environnementale en 2018 (HVE3).
Les vendanges sont traditionnelles, manuelles ou mécaniques selon les parcelles, avec table de tri optique et manuelle à réception au chai. Une macération pré fermentaire de 72 heures est suivie d’une vinification avec levures indigènes, en cuves béton thermo-régulées.
L’élevage du vin se poursuit pendant un an à 18 mois, en fûts de chêne français renouvelés en moyenne à 30% selon les millésimes. Notre production annuelle est de 50 000 bouteilles sur les différentes gammes du domaine.

NOS PRODUITS


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