Château Cadet-Peychez

Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Nouvelle propriété des Vignobles Mérias de 1,2 ha, plantée à 100% de Merlot sur un sol argilo-calcaire. L’âge moyen de la vigne est de 45 ans. Les vendanges sont manuelles avec tri manuel et mécanique.
La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées, par micro cuvaison et macération pré-fermentaire à froid de 72 heures.
L’élevage est effectué en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois. (70% de barriques neuves, 30% d’un vin).
La production annuelle est de 6 000 bouteilles.