Appellation Saint Emilion Grand Cru

Appellation Saint
Emilion Grand Cru

Domaine Mérias

Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Situé au cœur du vignoble Saint Emilionnais, notre domaine familial s’étend sur une superficie de 8ha70. Il repose sur deux terroirs différents, un coteau et plateau argilo-calcaire pourvu d’une exposition au soleil idéal et un plateau de sable ancien. L’âge moyen du vignoble est de 40 ans. L’encépagement, typique de l’appellation Saint-Emilion, est composé de 60 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon.

Les parcelles sont cultivées dans la pure tradition bordelaise, avec enherbement, travail à la charrue et traitements raisonnés, ceux qui nous as permis d’être certifié Haute Valeur Environnementale en 2018 (HVE3).

Tous les travaux de l’année, de la taille à l’éclaircissage, sont effectués de façon manuelle pour garantir un rendement raisonné et qualitatif.

Les vendanges sont traditionnelles, manuelles ou mécaniques selon les parcelles, avec table de tri optique et manuelle à réception au chai. Une macération pré fermentaire de 72 heures est suivie d’une vinification avec levures indigènes, en cuves béton thermo-régulées.

L’élevage du vin se poursuit pendant un an à 18 mois, en fûts de chêne français renouvelés en moyenne à 30% selon les millésimes. Notre production annuelle est de 50 000 bouteilles sur les différentes gammes du domaine.